Chi sono
Mi chiamo Elena, sono Biologo Nutrizionista,
ma prima di tutto sono una donna come te.
La mia storia
Per anni ho inseguito il peso come misura del benessere. So cosa significa provare ogni strategia possibile per sentirsi meglio nel proprio corpo, dall’eliminare intere categorie di alimenti al seguire diete rigide sperando in un cambiamento duraturo.
La mia esperienza personale mi ha portata a sperimentare diverse strade: ho ridotto gli zuccheri per gestire la mia insulino resistenza da ovaio policistico, ho testato l’effetto di latticini e glutine sull’infiammazione, ho provato la dieta chetogenica e ho studiato a fondo le associazioni alimentari per migliorare il carico glicemico dei pasti.
Ogni passaggio mi ha insegnato qualcosa, ma soprattutto mi ha portata a una consapevolezza fondamentale:
il problema non sono i carboidrati, ma il modo in cui li consumiamo.
Anche il mio percorso da caregiver ha giocato un ruolo importante. In quegli anni ho dovuto semplificare la mia alimentazione senza rinunciare alla qualità, e ho capito che spesso il desiderio di perdere peso nasce dalla necessità di sentire di avere il controllo su qualcosa, quando il resto della nostra vita sembra sfuggirci di mano.
Questa esperienza mi ha insegnato che non è la bilancia a dirci se stiamo bene, e che il vero cambiamento avviene quando impariamo a prenderci cura di noi con flessibilità e senza privazioni.
Il mio percorso
Nel 2002 mi sono laureata in Scienze Biologiche con indirizzo Fisiopatologico Farmacologico, nel 2014 ho iniziato a occuparmi di Nutrizione, dopo 10 anni nel settore farmaceutico. Nel 2018 ho ampliato le mie competenze con un diploma alla CNM come Nutraceutical Consultant.
Nel mio percorso ho sempre sentito l’esigenza di approfondire non solo la scienza dell’alimentazione, ma anche il rapporto che abbiamo con il cibo. Dal 2019 al 2020 ho studiato Programmazione Neuro-Linguistica (PNL), Comunicazione Empatica e Intelligenza Emotiva con Antonella Rizzuto, strumenti che mi hanno aiutato a comprendere meglio le difficoltà delle persone nel cambiare le proprie abitudini alimentari. Nel 2024 ho scelto di iscrivermi all’Intuitive Eating Academy della Dott.ssa Dalla Grassa, per approfondire un approccio che mette al centro l’ascolto del corpo e il rapporto con il cibo, andando oltre le rigide regole delle diete.
Il mio nuovo obiettivo
É aiutarti a fare pace con i carboidrati e a costruire un’alimentazione equilibrata senza regole rigide e senza paura.
Nel mio percorso ho imparato che i carboidrati non devono essere eliminati, ma bilanciati in modo intelligente per evitare sbalzi glicemici e fame nervosa. È quello che insegno alle mie pazienti: come strutturare i pasti per sentirsi sazie, energiche e in equilibrio, senza dover pesare ogni boccone o vivere il cibo con ansia.
Credo in un’alimentazione a basso carico glicemico che sia flessibile e accogliente. Non esistono cibi vietati, ma modi diversi di abbinarli per stare bene.
Per questo, nel mio lavoro non troverai liste di alimenti proibiti, ma strumenti concreti per creare pasti equilibrati, soddisfacenti e adatti alla tua vita.
Se vuoi liberarti dal controllo ossessivo del cibo e trovare un nuovo equilibrio, sei nel posto giusto!
Il podcast
Un luogo sicuro in cui, episodio dopo episodio, ti aiuto a fare pace con i carboidrati e a vivere l’alimentazione senza privazioni.
Condivido riflessioni, esperienze e strumenti pratici per aiutarti a costruire un equilibrio sereno con il cibo, senza sensi di colpa o regole rigide.
Puoi ascoltarlo mentre cucini, passeggi o ti prendi un momento solo per te.
I miei libri
Un libro che sfata i falsi miti delle diete restrittive e propone un approccio più equilibrato all’alimentazione.
Non esistono cibi proibiti né soluzioni miracolose: la vera chiave per stare bene è trovare la giusta via di mezzo tra il controllo ossessivo e il lasciarsi andare completamente.
Una guida pensata per aiutarti a capire perché le diete senza carboidrati non funzionano nel lungo periodo e come reintrodurli senza sensi di colpa né effetti negativi.
Scoprirai anche perché il peso non dovrebbe essere il tuo unico obiettivo e come costruire un rapporto più sereno con il cibo, senza privazioni.
Diventare caregiver significa riscrivere completamente la propria quotidianità, mettendo al centro un genitore che ha bisogno di noi.
In questo ebook racconto la mia esperienza, con tutte le difficoltà, le emozioni e le strategie che mi hanno aiutata a prendermi cura di mio padre senza dimenticare me stessa.
Dicono di me
“una nutrizionista per amica” che ti guida nella “giusta via di mezzo”. Dopo anni di diete e sacrifici con Elena ho trovato il giusto equilibrio seguendo i suoi consigli!
Elena non è solo una professionista preparata, ma una guida attenta e presente. Con lei ho imparato ad ascoltare il mio corpo e a trovare un equilibrio che fosse davvero mio.
Sempre disponibile, attenta e capace di trovare soluzioni pratiche. Con i suoi consigli ho imparato a gestire i pasti in modo semplice e senza stress.
Grazie a Elena ho cambiato il mio rapporto con il cibo, senza sensi di colpa o privazioni. Con lei ho trovato un metodo che funziona davvero nella mia quotidianità.
Elena non si limita a dare consigli generici: ascolta, comprende e propone soluzioni concrete, sempre con delicatezza e attenzione alla persona.
Non avrei mai pensato di poter ritrovare serenità a tavola. Con Elena ho imparato che il cibo non è un nemico, ma un alleato, e che non serve complicarsi la vita per mangiare bene.
La sua preparazione è evidente, ma ciò che fa la differenza è la passione con cui trasmette il suo sapere. Con lei ogni consiglio diventa uno strumento utile per la vita di tutti i giorni.
Elena è sempre presente, anche nei momenti difficili. Il suo supporto va oltre l’alimentazione: mi ha aiutata a ritrovare fiducia in me stessa e nelle mie scelte.
Elena non è solo una professionista preparata, ma una guida attenta e presente. Con lei ho imparato ad ascoltare il mio corpo e a trovare un equilibrio che fosse davvero mio.