Potremmo dire che sono ovunque. Dai biscotti ai dolci ai budini ai pancakes. I prodotti contenenti dolcificanti sono sempre più diffusi e così passa il messaggio che siano sani o quanto meno utili per restare in forma. É proprio così? Ve lo racconto in questo articolo!
Continuiamo a parlare di dolcificanti occupandoci della stevia.
É completamente naturale, perché deriva da una pianta perenne, la Stevia Rebaudana, nativa del Sud America.
Da sempre è usata, dalle popolazioni indigene, per scopi medicali e come dolcificante. I componenti che le conferiscono questa caratteristica sono lo Stevioside e il Rebaudioside A: grazie a loro la stevia ha un potere dilcificante superiore di 150-300 volte rispetto allo zucchero da tavola.
