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Tag: effetto paradosso

La stevia

Continuiamo a parlare di dolcificanti occupandoci della stevia.
É completamente naturale, perché deriva da una pianta perenne, la Stevia Rebaudana, nativa del Sud America.

Da sempre è usata, dalle popolazioni indigene, per scopi medicali e come dolcificante. I componenti che le conferiscono questa caratteristica sono lo Stevioside e il Rebaudioside A: grazie a loro la stevia ha un potere dilcificante superiore di 150-300 volte rispetto allo zucchero da tavola.