Lasciatelo dire da una che, per qualche anno, ha vissuto sotto tono con la convinzione di voler essere “comoda”. Ci ho messo un po’ a capire che forse mi stavo nascondendo (da cosa non lo so ancora…) e che non servono delle occasioni “universalmente speciali” per prendersi cura di se: tu sei il tuo punto di partenza, esattamente come io lo sono per me!
Fallo per te stessa! Leggi tutto »
Come promesso, ecco l’articolo dedicato alle ricette a base di farine alternative!Consumare prodotti integrali fa bene alla nostra salute, avere un’idea precisa di quali farine scegliere e perché è invece altra cosa.
Ecco perché questo articolo fa al caso vostro: vi darà ottimi spunti, dai quali spero possiate ricavare nuove ricette gustose…buona cottura!
Ricette con le farine alternative Leggi tutto »
Molte persone si rifiutano di compilarlo, altre non sanno neppure cosa sia, altre ancora ne fanno il loro punto di riferimento per tenersi in forma. Davvero sanno cos’è il diario alimentare? E tu, ne hai masi sentito parlare? Oggi ti spiego cos’è, a cosa serve, quando serve e come usarlo al meglio!
Il diario alimentare: cos’è e a cosa serve Leggi tutto »
Alzi la mano chi, durante la pandemia, ha riscoperto il piacere di fare la pizza in casa! Parlo di pizza, ma vale lo stesso discorso per il pane, le torte, i biscotti: qualunque cosa ci potesse aiutare a ingannare il tempo, in quei momenti di chiusura totale, era una decisione davvero preziosa!
Ecco, a tutti voi che avete mantenuto questa buona abitudine, voglio dare qualche suggerimento per sperimentare nuove farine: che sia meglio limitare il consumo di quelle raffinate ormai lo sanno anche i sassi, ma che esistono farine “alternative” buone al palato e preziose per la nostra salute, no. Quindi, ecco a voi una carrellata di farine “alternative” che vi consiglio subito di sperimentare!
Farine alternative Leggi tutto »
Sono sicura che ti sei sentita dire più volte che le emozioni devi viverle e non bloccarle. Allo stesso tempo sono certa che, ogni volta che te lo hanno detto, hai pensato che tu le emozioni le vivi eccome, solo che lo fai sfogandole sul cibo!
Cosa significa vivere le emozioni Leggi tutto »
Cari amici, ci siamo lasciati parlando del seitan…avete provato a farlo in casa?
Chi di voi non l’ha fatto, nessun problema, il seitan si trova comodamente pronto all’uso e non solo!
Ricette con il seitan Leggi tutto »
Il seitan esiste in due forme: disidratato o pronto e riferendoci alla seconda, possiamo dire che ha un apporto energetico medio dovuto principalmente alla presenza di proteine seguite dall’amido e dai pochi grassi. Non contiene colesterolo e le fibre sono presenti in piccole quantità, tra le vitamine, le più apprezzabili sono quelle del gruppo B mentre scarseggia la B12 e in merito ai sali minerali c’è una concentrazione di potassio e magnesio mentre scarseggia il ferro.
Nell’articolo dedicato all’avena, ho cercato di elencare le sue innumerevoli qualità e di spiegare quanto questo prezioso cereale sia importante per il benessere del nostro organismo. Un alimento povero di grassi ma con un buonissimo contenuto di proteine e così versatile in cucina.
Lo possiamo consumare in chicchi, in fiocchi ma anche sotto forma di farina o di bevanda ed è così delicato e nutriente che si presta a tantissimi usi sia alimentari che cosmetici con la peculiarità di mantenere inalterate le sue proprietà anche dopo la lavorazione.
Cucina & cosmesi con L’avena Leggi tutto »
L’avena è un cereale prezioso per il nostro benessere, proviene dall’India e pensate che in origine veniva utilizzato soprattutto come mangime per i cavalli finché, grazie alle scoperte delle sue numerose proprietà, ha cominciato a far parte dell’alimentazione umana con notevoli risultati e benefici. E’ un cereale ricco di carboidrati e di fibre che necessita di raffinazione prima di essere consumato perché avvolto da un rivestimento, detto tegumento, indigeribile per l’organismo umano.
Il formaggio vegano si può autoprodurre e nell’articolo precedente vi ho illustrato come farne uno fresco, oggi vorrei invece proporvene uno stagionato preparato con la farina di ceci, chiamato, “ceciotta”.
Formaggi vegani fatti in casa! Leggi tutto »
